Meniul de Crăciun al bunicilor: ce se gătea și de ce contează azi

Fiecare gospodărie are „rețeta ei” de Crăciun, dar câteva preparate se regăsesc, cu mici variații, pe aproape orice masă din România. Vă spunem povestea lor și de ce continuăm să le gătim la fel, an de an.

Sarmalele, regina mesei de sărbătoare

Nicio masă de Crăciun nu e completă fără sarmale în foi de varză murată, cu afumătură și mămăligă alături. Se gătesc din timp, se lasă să se coacă la foc mic, iar mirosul lor umple casa cu zile înainte de sărbătoare — de multe ori chiar cel mai așteptat semn că a venit Crăciunul.

Piftia și răciturile

Preparate din carne de porc gătită lent și lăsată la răcit, piftia și răciturile sunt un fel de mâncare aparent simplu, dar care cere timp și îndemânare. Se servesc reci, cu usturoi și oțet, ca aperitiv sau ca fel principal alături de sarmale.

Cozonacul, dulcele care încheie masa

Copt de obicei cu o zi sau două înainte de Crăciun, cozonacul cu nucă, cu rahat sau cu cacao este desertul care nu lipsește din nicio casă românească de sărbătoare. Rețeta se transmite de la mamă la fiică, iar „secretul” e aproape mereu răbdarea la frământat și la dospit.

La Restaurant Pescăruș am păstrat aceste preparate în Meniul Festiv de Crăciun exact așa cum le știți de acasă — gătite tradițional, servite cald, într-un loc pregătit special pentru sărbătoare.

Vă așteptăm la masă

Dacă anul acesta vreți să vă bucurați de aceste preparate fără să stați la bucătărie, consultați programul de Crăciun și trimiteți-ne o cerere de rezervare.